हवामान थोडं थंड झालं की काही लोणचं बनवलं जातं. मुळा किंवा भाजीचे लोणचे खाल्ले जात नाही असे नाही. हिवाळा येताच बाजारात हंगामी भाज्यांची आवक सुरू होते. लोणच्याचं नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते.

काही लोकांना लोणचे खायला इतके आवडते की ते रिकाम्या पोटी खातात, पण जरा विचार करा की लोणचे आंबट नसते तर? लोणचे आंबट असल्याशिवाय त्याचा आनंद मिळत नाही, असे म्हणतात. बहुधा अशा लोकांना समस्यांचा सामना करावा लागतो जे ते पहिल्यांदा बनवत आहेत किंवा परदेशात राहतात.

अशा परिस्थितीत आम्ही तुमच्यासाठी एक झटपट रेसिपी घेऊन आलो आहे, जी संपूर्ण हिवाळ्यात स्टोर करून आरामात खाऊ शकता.

लागणारे साहित्य

• मिक्स व्हेज - १ कप

• आवळा - 100 ग्रॅम

• साखर - 100 ग्रॅम

• बडीशेप - 1 टीस्पून

• कलौंजी - अर्धा टीस्पून

• जिरे पावडर- अर्धा चमचा

• काळे मीठ - अर्धा टीस्पून

• लाल मिरची पावडर - 1 टीस्पून

• हळद पावडर - अर्धा टीस्पून

• गरम मसाला- अर्धा टीस्पून

• तेल - 1 टेस्पून

• मीठ - चवीनुसार

बनवण्याची पद्धत

लोणचे बनवण्यासाठी सर्व प्रथम मिश्र भाज्या आणि आवळा नीट धुवून घ्या. नंतर गॅसवर उकळण्यासाठी ठेवा.

3 शिट्ट्या झाल्या की गॅस बंद करा आणि आवळा बाहेर काढा आणि बिया काढून टाका. नंतर त्याचे लहान तुकडे करा.

नंतर कढईत तेल गरम करून त्यात हिंग, कलौंजी आणि बडीशेप घाला.

आता त्यात उकडलेला आवळा आणि हळद घालून मिक्स करा.

आता त्यात साखर, तिखट, जिरेपूड, गरम मसाला, पांढरे मीठ, काळे मीठ घालून मिक्स करा.

साखर चांगली वितळली की गॅस बंद करून बरणीत ठेवा.