Kabab Recipe : बाहेरचे खाण्याच्या शौकीन लोकांसाठी हरा भरा कबाब हे नवीन नाव नाही. हे स्टार्टर म्हणून खूप आवडते. हिरवे कबाब देखील स्नॅक्स म्हणून खाल्ले जातात. चवीला अप्रतिम असण्यासोबतच ते आरोग्यासाठीही फायदेशीर आहे. हॉटेल किंवा रेस्टॉरंटमध्ये मिळणारे ग्रीन कबाब अप्रतिम चवीचे असतात.

हीच चव तुम्हाला तुमच्या घरीही मिळवायची असेल, तर आम्ही तुम्हाला हिरवे कबाब बनवण्याची सोपी रेसिपी सांगणार आहोत, ज्याच्या मदतीने तुम्ही हॉटेलसारखे हिरवे कबाब तयार करू शकता. हिरवे कबाब बनवण्यासाठी पालक, हिरवे कबाब मटार आणि बटाटे वापरले जातात. ही खाद्यपदार्थ मुलांमध्ये देखील खूप लोकप्रिय आहे. चला जाणून घेऊया हरा भरा कबाब बनवण्याची सोपी पद्धत.

कबाब हे नाव ऐकताच तोंडाला पाणी सुटते, पण कबाब फक्त नॉनव्हेजपासूनच बनवता येतो असे अनेकांना वाटते. पण तसे अजिबात नाही. व्हेजिटेबल कबाब खायला रुचकर आहे आणि बनवायलाही तितकाच सोपा आहे.

हे भाजीच्या कटलेटसारखे असते जे कबाबच्या आकारात बनवले जाते. कबाब हे चहासोबत किंवा संध्याकाळच्या स्नॅकसाठी उत्तम स्नॅक असू शकतात. याची रेसिपी काय आहे ते पाहुयात.

साहित्य

हिरवे कबाब बनवण्यासाठी साहित्य - २ कप

उकडलेले बटाटे – २-३ वाटाणे – ३/४ कप

हिरव्या मिरच्या – १-२

आले किसलेले – १/२ टीस्पून

हळद – १/४ टीस्पून गरम मसाला – १/४ टीस्पून

वेलची पूड – १ चिमूट आमचूर

३/४ टीस्पून हिरवी कोथिंबीर – ३ टीस्पून

ब्रेड क्रम्ब्स – ३ टेबलस्पून भाजलेले बेसन – ३

टेबलस्पून तेल – ३

टेबलस्पून

मीठ चवीनुसार

हिरवे कबाब बनवण्यासाठी

सर्वप्रथम पालक धुवून स्वच्छ करा. त्यानंतर बटाटे आणि वाटाण्याचे दाणे उकळून घ्यावेत. आता एका भांड्यात पाणी गरम करून त्यात पालक घालून थोडा वेळ उकळून घ्या. त्यानंतर पालक चाळणीत टाकून फिल्टर करा म्हणजे पाणी बाहेर येईल. यानंतर लगेच पालक थंड पाण्यात टाकून एक मिनिट ठेवा आणि नंतर काढून टाका.

पालक थंड पाण्यातून काढल्यानंतर बारीक चिरून घ्या. एका कढईत १ चमचा तेल घालून मंद आचेवर गरम होण्यासाठी ठेवा. तेल गरम झाल्यावर त्यात उकडलेले वाटाणे घालून थोडा वेळ परतून घ्या. त्यानंतर त्यात पालक आणि चवीनुसार मीठ घालावे.

पालक व वाटाण्याचे दाणे यांचे पाणी कोरडे होईपर्यंत ते शिजवावे लागतात. त्यानंतर त्यात हळद पावडर आणि हिरवी कोथिंबीर घालून आणखी १ मिनिट शिजवून घ्या आणि मग गॅस बंद करा.

त्यानंतर मिक्सरमध्ये हिरवी मिरची आणि आलं घालून किसून घ्या. यानंतर उकडलेले बटाटे घेऊन किसून घ्यावेत. तुम्हाला हवं असेल तर तुम्ही त्यांना हाताने मॅशही करू शकता. त्यानंतर त्यात हिरवी मिरची-आले पेस्ट, गरम मसाला, वेलची पूड, आमचूर पावडर घालून चांगले मिक्स करावे. त्यानंतर त्यात भाजलेले बेसन, ब्रेडक्रम्ब आणि चवीनुसार मीठ घालून ते सर्व चांगले मिक्स करून घ्यावे.

आता या मिश्रणात पालक आणि वाटाणे घाला आणि सर्व साहित्य एकत्र मिसळा. आता हे मिश्रण तळहातावर घ्या आणि त्यांना कबाबचा आकार देऊन एका प्लेटमध्ये वेगळे ठेवा. यानंतर मध्यम आचेवर नॉनस्टिक पॅन/पॅन गरम करावे.

त्यात थोडे तेल घालून कबाबचा रंग सोनेरी होईपर्यंत बेक करा. त्याचप्रमाणे सर्व कबाब तयार करावेत. चव आणि पौष्टिकतेने भरलेले हिरवे कबाब तयार आहेत. त्यांना टोमॅटो केचप आणि हिरव्या चटणीसोबत सर्व्ह करा.