- सायरा मालदार
साहित्य -
मोठी कणी असलेला कोणताही तांदूळ किंवा बिर्याणी राइस पाव किलो, मीठ, लाल मिरची पावडर, तीन कांदे, दोन टोमॅटो, कापलेली कोंथिबीर आणि पुदिना, एक चमचा गरम मसाला पावडर, चार ते पाच शेवग्याच्या शेंगा, खडा गरम मसाला, हळद पूड.
कृती -
प्रथम तांदूळ स्वच्छ धुऊन भिजत घालावा. दोन तास तरी तांदूळ भिजला पाहिजे. नंतर मिक्सरच्या भांड्यामध्ये दोन टोमॅटो, दोन कांदे, कोथिंबीर, पुदिना यांची पेस्ट करून घ्यावी. नंतर गॅसवर भांडे ठेवून एक कांदा कापून घालावा.
कांदा लालसर झाल्यावर त्यात मिक्सरच्या भांड्यातली पेस्ट घालून शेवग्याच्या शेंगा घालून छान वास सुटेपर्यंत हलवून घ्यावे. यात थोडे पाणी घालावे. चवीनुसार मीठ, लाल मिरची पावडर आणि हळद घालावी. भिजत ठेवलेला तांदूळ दुसऱ्या एका भांड्यात पाणी घालून शिजवून घ्यावा. शिजवताना मीठ आणि खडा गरम मसाला घालावा.
हा भात गाळणीत गाळून घ्यावा आणि शेवग्याच्या मिश्रणावरती पसरवावा. वरून तळलेला कांदा कोथिंबीर घालून थोडेसे तूप सोडून अर्धी वाटी दूध टाकून झाकून ठेवावा. खाली तवा ठेवून बारीक गॅसवर ठेवावा. अर्ध्या तासात बिर्याणी रेडी होते.
सकाळ+ चे सदस्य व्हा
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.