Best Protein Foods : भारतीय लोक मासांहारावर जास्त प्रेम करतात. कदाचित त्यामुळेच सगळे पोषक घटक त्यातच असतात. असं त्यांना वाटत. पण, हा अशी समजूत असलेल्या लोकांचा भ्रम आहे. कारण, जितके प्रथिने, खनिज युक्त घटक मासांहारातून मिळतात. त्याहुन अधिक शाकाहारी पदार्थांतून मिळतात.

प्रत्येकालाच निरोगी राहण्यासाठी पोषक तत्वांची संतुलित मात्रा आवश्यक असते, परंतु तज्ञांच्या मते, भारतातील लोक सहसा कमी प्रथिने खातात. त्याऐवजी, ते अधिक कार्बोहायड्रेट आणि चरबीचे सेवन करण्यास सुरवात करतात. कार्बोहायड्रेट्स आणि फॅट्स म्हणजे जास्त तळलेल्या गोष्टी, फास्ट फूड, पिझ्झा, बर्गर, जास्त तांदूळ, जास्त ब्रेड इत्यादी खाणे होय.

हेच कारण आहे की भारतातील बहुतेक लोक संपूर्ण शरीरावर चरबी वाढवण्याऐवजी पोटावर चरबी वाढवतात. प्रत्येक प्रौढ व्यक्तीला दररोज 50 ते 60 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक असतात. त्यासाठी आपण पुरेशा प्रमाणात हिरव्या भाज्या आणि अनेक प्रकारची फळे खावीत, पण आपण असे करत नाही. त्यामुळे जीवनशैलीशी निगडित मधुमेह, हृदयविकार, लठ्ठपणा असे आजार होतात.

काही लोकांचा असा विश्वास आहे की मांसाहारी अन्न अधिक प्रथिनांनी भरलेले असते. पण हे खरे नाही. शाकाहारी मध्ये असे बरेच पदार्थ आहेत ज्यात उच्च समृद्ध प्रथिने असतात. चला तर मग जाणून घेऊयात असे कोणते पदार्थ आहेत ज्यात जास्त प्रमाणात प्रथिने असतात.  

शाकाहारी लोकांमध्ये उच्च प्रथिने युक्त पदार्थ

मसूर डाळ

डाळीला गरिबांचे दूध म्हणतात. फक्त एक कप डाळीमध्ये 1 ग्रॅम प्रथिने उपलब्ध आहेत. यावरून डाळीमध्ये प्रथिने किती जास्त प्रमाणात असतात हे समजू शकते. डाळ फार महाग नसते, म्हणून शाकाहारी लोक सहजपणे आपल्या आहारात त्याचा समावेश करू शकतात.

मूगडाळ

मसूर डाळीप्रमाणेच मूगडाळ देखील खूप शक्तिशाली आहार आहे. एक कप मूग डाळीमध्ये १४.१८ ग्रॅम प्रथिने असतात. उच्च समृद्ध प्रथिने व्यतिरिक्त, यात फायबर आणि लोह देखील पुरेशा प्रमाणात असते, जे पचन संस्थेला चालना देते आणि बऱ्याच आजारांपासून दूर ठेवते.  

वाइल्ड तांदूळ

वाइल्ड तांदूळ हा खरं तर तांदूळ नसून तो तांदळासारखा बनवला जातो. आपण त्याला विविध प्रकारचे पदार्थ बनवू शकता. वाइल्ड तांदळात पुरेशा प्रमाणात प्रथिने असतात. आपण त्याचे सूप, वस्तूंच्या स्वरूपात सेवन करू शकता. यामुळे रोगप्रतिकारशक्ती वाढते आणि हाडे मजबूत होतात.    

बदाम

२०-२५ ग्रॅम बदामात ६ ग्रॅम प्रथिने असतात. रोज सकाळी ३-४ भिजवलेले बदाम खाल्ले तर वजनही कमी होईल आणि हृदयाशी संबंधित अनेक आजारांपासून दूर राहतील. बदामामध्ये व्हिटॅमिन ई, हेल्दी फॅट आणि अनेक प्रकारचे अँटीऑक्सिडंट्स असतात जे अनेक आजारांपासून दूर राहतात.  

पिस्ता

ड्रायफ्रूट्समध्ये पिस्ता देखील प्रथिनांनी भरलेले असतात. पिस्ता केवळ चवीलाच उत्कृष्ट नाही तर त्यात सर्व प्रकारचे पोषक घटक देखील असतात. आपण ते कोशिंबीरमध्ये मिसळून खाऊ शकता किंवा कसेही खाऊ शकता.  

पालेभाज्या

आपल्या रोजच्या आरात असलेल्या पालेभाज्या, मेथी, माठ आणि पालक अशा भाज्यांमधून जास्त प्रथिने आपल्याला मिळतात.

भाकरी

ग्रामिण भागात आजही रोजच भाकरी खाल्ली जाते. ज्वारी, नाचणी, बाजरी आणि तांदूळ यापासून बनवली जाणारी भाकरी तुम्हाला सुदृढ बनवते आणि त्यामुळे तुमचे वजनही वाढत नाही.