Indian Food: भारतीय खाद्यपदार्थांची चव चाखण्यासाठी विदेशातील लोक खासकरून येतात. अलिकडेच आलेल्या लिव्हिंग प्लॅनेट आहवालाद्वारे केलेल्या संशोधनात असे समोर आले की भारतीय खाद्यपदार्थ जगातील सर्व जी 20 देशांमध्ये सर्वात टिकाऊ आणि पर्यावरणास अनुकूल आहे. आहवालात म्हटले आहे की 2050 पर्यंत अनेक देशांनी भारताप्रमाणे अन्न उत्पादन आणि वापर केल्यास ते पृथ्वी आणि हवामानासाठी फायदेशीर असेल. तसेच जी 20 अर्थव्यवस्थांमध्ये इंडोनेशिया आणि चीन दुसऱ्या स्थानावर आहेत, ज्यांचा आहार पर्यावरणानुसार आहे.

अहवालात अमेरिका, अर्जेंटिना आणि ऑस्ट्रेलियासारख्या देशांच्या आहार पद्धतींना सर्वात वाईट रॅकिंग देण्यात आले आहे. या देशांमध्ये फैटी आणि साखरयुक्त पदार्थांच्या अतिसेवनामुळे लठ्ठपणाची समस्या वेगाने वाढत आहे. या देशांतील सुमारे 25 दशलक्ष लोकांचे वजन जास्त असल्याचा इशारा अहवालात देण्यात आला आहे. त्याच वेळी, 890 दशलक्ष लोकांमध्ये लठ्ठपणाची समस्या आहे.

या अहवालात भारतातील बाजरीच्या संदर्भात लोकांना ज्या प्रकारे जागरूक केले जात आहे. भारतात बाजरी फार पूर्वीपासून वापरली जात आहे. बाजरीचे सेवन करण्यासाठी भारतात अनेक मोहिमाही चालवल्या जात आहेत. ज्यामध्ये लोकांना त्याचे फायदे सांगितले जात आहेत. भारतातील बाजरीचा वापर वाढवण्यासाठी या मोहिमा आखण्यात आल्या आहेत. आरोग्यासाठी फायदेशीर असण्यासोबतच ते हवामानासाठीही चांगले आहे.

भारत हा जगातील सर्वात मोठा बाजरी उत्पादक देश आहे .जो जागतिक उत्पादनाच्या सुमारे 41% आहे. राष्ट्रीय बाजरी मोहीम, बाजरी मोहीम आणि दुष्काळ निवारण प्रकल्प यासह बाजरीच्या वापराला चालना देण्यासाठी सरकारने अनेक उपक्रम हाती घेतले आहेत.

भारतात शाकाहारी आणि मांसाहारी पदार्थांचे सेवन केले जाते. उत्तर भारतात डाळी आणि गव्हाची ब्रेड तसेच मांस सर्वोत्तम गोष्टी आहेत. दक्षिण भारतात तांदूळ आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ जास्त खाल्ले जातात. जसे की इडली, डोसा आणि सांबार इत्यादी. याशिवाय येथील अनेक लोक मासे आणि मांसाचे सेवन करतात.

देशाच्या पश्चिम, पूर्व आणि ईशान्य भागात, हंगामी उपलब्ध मासे हे तांदळाबरोबरच मुख्य अन्न म्हणून खाल्ले जातात. येथील लोक बाजरी, नाचणी, ज्वारी, मोती बाजरी, राजगिरा आणि दलिया किंवा तुटलेला गहू यांसारखे बाजरी देखील खातात.

या अहवालात असे म्हटले आहे की 2050 पर्यंत जगातील सर्व देशांनी भारताप्रमाणेच आहार पद्धतीचा अवलंब केला तर हवामान बदलात वाढ होणार नाही. जैवविविधतेचे नुकसान होणार नाही, नैसर्गिक संसाधने आणि अन्न सुरक्षा धोक्यात येणार नाही.

अहवालात प्रामुख्याने स्थानिक आणि हंगामी खाद्यपदार्थांचे सेवन करण्याच्या गरजेवर भर देण्यात आला आहे. प्रक्रिया केलेले पदार्थ कमीत कमी प्रमाणात खावेत, शाकाहारी आणि शाकाहारी आहार घ्यावा आणि अन्नाची नासाडी कमीत कमी करावी.

डिस्क्लेमर : सदर लेख फक्त सामान्य माहितीसाठी आहे. सकाळ माध्यम समूह अशा कोणत्याही गोष्टींची पुष्टी करत नाही. अधिक तपशीलांसाठी तुम्ही तज्ज्ञांचे मार्गदर्शन घेऊ शकता.