Zucchini Health Benefits : भाज्या या कायमच आरोग्यासाठी फायदेशीर ठरतात. भाज्यांमधून आपल्याला आरोग्यासाठी आवश्यक आयर्न, व्हिटॅमिन, मिनरल्स मिळतात. मात्र इटलीतून भारतापर्यंत पोहोचलेल्या या विशिष्ट भाजीबाबत तुम्हाला माहिती आहे काय? या भाजीचे नाव आहे झुकनी (Zuccini) या भाजीचे अनेक आरोग्यदायी फायदे आहेत. त्याबाबत आज आपण जाणून घेऊयात.

वेगवेगळ्या पद्धतीने भाजी बनवण्यात झुकनीचा वापर केला जातो. झुकनी शरीरासाठी फार फायदेशीर मानली जाते. या भाजीने ब्लड प्रेशर कंट्रोलमध्ये राहते. याच्या नियमित सेवनाने वजनदेखील कमी होते.

ही भाजी गुळगुळीत, गडद हिरव्या आणि पिवळ्या रंगात देखील उपलब्ध असते. तुम्ही कधी मंडईत गेलात तर तिथे तुम्हाला भाजीसारखी लांबलचक करवंद नक्कीच दिसेल. त्याचे स्वरूप सामान्य आहे. ही भाजी गडद हिरवी, गुळगुळीत आणि दुधी भोपळ्यापेक्षा पातळ सालाची असते. काही ठिकाणी त्याचा रंग लालसर पिवळाही दिसेल. या भाजीचे नाव zucchini आहे. ज्यापासून स्वादिष्ट कोरडी आणि रस्सा भाजी बनवता येते. बर्‍याच देशांमध्ये ते भाजून किंवा अगदी मांसाहाराबरोबर खाल्ले जाते.

या भाजीची चव किंचित गोड देखील आहे आणि त्याची कोशिंबीर देखील इतर फळांप्रमाणे भाज्यांसोबत खाल्ली जाते. हे सॅलड अतिशय पौष्टिक मानले जाते.

काही खाद्य इतिहासकार या भाजीचे मूळ इटली असल्याचे मानतात. परंतु असेही म्हटले जाते की झुकीनी सुमारे 7 हजार वर्षांपूर्वी अमेरिकन प्रदेशातून आढळून आली होती. मग हळू हळू ही भाजी दक्षिण अमेरिका आणि मेक्सिकोमध्ये पसरली. झुकीनी हे नाव इटालियन आहे आणि युनायटेड स्टेट्स, ऑस्ट्रेलिया आणि कॅनडामध्ये याच नावाने ही भाजी ओळखली जाते. झुकीनी आता भारतात सहज पिकते. आजकाल ती मोठ्या खाद्यपदार्थांच्या दुकानात वर्षभर खरेदी केले जाऊ शकते.

झुकीनीचा आहारात समावेश करून तुम्ही अनेक आजारांना दूर ठेवू शकता. फूड एक्सपर्ट आणि न्यूट्रिशनिस्ट नीलांजना सिंग यांच्या मते, झुकीनीमध्ये फॅट नसते, कार्बोहायड्रेट्सही कमी असतात. त्यामुळे हे हृदयासाठी खूप फायदेशीर मानले जाते. शिवाय ती कोलेस्ट्रॉलही वाढू देत नाही.

यात योग्य प्रमाणा पोटॅशियम असते. ज्यामुळे ब्लड प्रेशर कंट्रोलमध्ये राहते. यात फायबरचे प्रमाणही जास्त असते. ज्यामुळे तुमचे पोट कायम भरलेले असते आणि वजनही वाढत नाही.

निरोगी दृष्टीसाठीही फायदेशीर

एका संशोधन अहवालात असेही सांगण्यात आले आहे की झुकीनीमध्ये दृष्टी निरोगी ठेवण्याची क्षमता आहे. याचे कारण म्हणजे या भाजीमध्ये ल्युटीन आणि झेक्सॅन्थिन (डोळ्यांना हानिकारक किरणांपासून संरक्षण करणारे अँटीऑक्सिडंट्स) ही तत्वे आढळतात. म्हातारपणात दृष्टी कमी होण्यापासून बचाव करण्यासाठीही ही भाजी गुणकारी आहे. या भाजीने रोगप्रतिकारशक्तीही वाढते.