Healthy Food :

शास्त्रज्ज्ञांचं असं म्हणणं आहे की, निम्म्याहून अधिक जग सध्या मधुमेहाच्या विळख्यात अडकलेलं आहे. भारतातही मधुमेहाचा आजार झपाट्याने पसरत आहे. जवळपास प्रत्येक वयोगटातील लोक या गंभीर आजाराला बळी पडत आहेत. सामान्यतः मधुमेह म्हणून ओळखला जाणारा मधुमेह हा एक आजार आहे जो खाण्याच्या चुकीच्या सवयी आणि जीवनशैलीमुळे होऊ शकतो.

मधुमेहाच्या रुग्णांनी खाण्याच्या सवयी सुधारल्या नाहीत तर त्यांच्या शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी बिघडू शकते.ज्यामुळे आणखी अनेक समस्या उद्भवू शकतात. मधुमेहाच्या रूग्णांना केवळ पथ्यपाणीच पाळावे लागते असे नाही.तर,त्यांना स्वत:चा अपघात होण्यापासून बचावही करायचा असतो.

कारण, मधुमेह असलेल्या व्यक्तीला झालेली जखम बरी होत नाही. मधुमेहावर अद्याप कायमस्वरूपी इलाज नाही, पण जीवनशैली बदलून आणि योग्य खाण्याने हा गंभीर आजार आटोक्यात ठेवता येतो.

भाकरी का खावी?

जर का तुम्ही मधुमेहाचे रुग्ण असाल तर योग्य पिठाची पोळी किंवा भाकरी खाणेही खूप गरजेचे आहे. भाकरी आणि पोळी ही भारतीय थाळीची शान आहे. विशेषतः उत्तर आणि मध्य भारतात पोळीचा समावेश रोजच्या जेवणात होतो. गव्हाच्या पिठाची पोळी आणि ज्वारी,बाजरी भाकरी सहसा आपल्या घरात बनवली जाते. मात्र गव्हाच्या पोळीमुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तीला नुकसान होऊ शकते. त्यामुळे मधुमेह असलेल्या व्यक्तीने त वेगवेगळ्या पिठाच्या भाकरी खाणे फायद्याचे ठरू शकते.

प्रत्येकाच्या घरी ज्वारीची आणि तांदळाची भाकरी बनते. जी खाल्ल्याने अनेक फायदेही होतात. त्यामुळे पचनसंस्था सुरळीत होते. पण, मधुमेही रूग्णांनी तिचे जास्त सेवन करू नये. तुम्हाला भाकरी हवी असेल तर तुम्ही नाचणी, सातू आणि राजगिरा पिठाची भाकरी खाऊ शकता.

मधुमेहात कोणाची भाकरी खावी?

राजगिरा पीठाची भाकरी

राजगिरा अनेक घरांमध्ये उपवासाच्या वेळी वापरला जातो. राजगीराला रामदाना आणि राजगिरा असेही म्हणतात. मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी राजगिरा पीठ खूप फायदेशीर ठरू शकते. कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेल्या राजगिरा पिठात कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण कमी असते.

त्यामुळे हे पीठ शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यास मदत करू शकते. राजगिऱ्याच्या पिठापासून रोटी, चीला इत्यादी बनवता येतात. याशिवाय त्यापासून बनवलेले लापशी आणि लाडू देखील हेल्दी आणि चविष्ट असतात.  

नाचणीची भाकरी

नाचणीला मांडुआ असेही म्हणतात, त्याच्या पिठापासून बनवलेली भाकरी (मांडुआ का आत्ता) मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर ठरू शकते. डोंगरावर नाचणीचा वापर अन्नात विविध प्रकारे केला जातो. नाचणीमध्ये कॅल्शियम आणि लोहासोबतच फायबर आणि प्रथिनेही चांगली असतात. हे खाल्ल्याने पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते आणि भूक कमी होते.

नाचणीच्या पिठापासून रोटी व्यतिरिक्त डोसा, चीला आणि लाडू देखील बनवता येतात. मधुमेही रुग्णांनी शरीरातील रक्तातील साखरेची पातळी नियंत्रित ठेवण्यासाठी नाचणीच्या पिठाचा आहारात समावेश केल्यास त्यांना अनेक फायदे मिळू शकतात.

सातूची भाकरी

मधुमेहाच्या रुग्णांना रक्तातील साखरेची पातळी सोबतच वजन नियंत्रणात ठेवावे लागते, अशा परिस्थितीत सातूचे पीठ त्यांच्यासाठी फायदेशीर ठरू शकते. व्हिटॅमिन बी कॉम्प्लेक्स, लोह, मॅग्नेशियम सोबतच कॅल्शियम आणि प्रथिने भरपूर असतात.

जवाचे पीठ मधुमेहाच्या रुग्णांसाठी फायदेशीर ठरू शकते. बार्लीमध्ये मुबलक प्रमाणात फायबर असते, ज्यामुळे पोट दीर्घकाळ भरलेले राहते. वजन नियंत्रित ठेवण्यासाठीही जवाचे पीठ फायदेशीर ठरू शकते.