kanchipuram idli :

लोकांचा दाक्षिणात्य पदार्थांमध्ये इडली हा आवडता पदार्थ आहे. आपल्याकडे जसे एकाच प्रकाराचे अनेक उप प्रकार आहेत तसे कांचीपुरम इडली हा सुद्धा लोकप्रिय प्रकार आहे.

आजवर आपण कांचीपुरम साडीचे नाव ऐकले असले. पण, साडी प्रमाणेच कांचीपुरम इडली सुद्धा प्रसिद्ध आहे. ही इडली कशी बनवायची हे पाहुयात. (Breakfast Recipe)

साहीत्य –

२ फुलपात्रं उकडा तांदूळ, १ फुलपात्रं उडदाची डाळ, अर्धे फुलपात्रं हरबरा डाळ, पाव चमचा हिंग, १ च. चमचा काळे मिरे, १ टी. स्पून जिरे, थोडे आले किसून, थोडा कढीलिंब, थोडे काजूचे तुकडे, चवीनुसार मीठ.

कृती :

तांदूळ, उडदाची डाळ, हरभऱ्याची डाळ रात्री भिजत घालून सकाळी वाटून पीठ आंबायला ठेवावे.

जिरे व मिरे जाड कुटून, हिंग व मीठ पिठात घाला.

थोडे तेल गरम करून काजू तुकडा व कढीलिंब तळून तेलासकट पिठात घाला. आले किसून घालावे नंतर पीठ खूप फेटावे.

पीठ फेटून स्टँडवर इडल्या वाफवून घ्याव्यात, चटणीबरोबर सर्व्ह कराव्यात.