Republic day 2023 : जिलेबी हा एक असा गोड पदार्थ आहे, जी प्रत्येकाच्या तोंडाला पाणी सुटते आणि मनालाही ते खाण्याचा मोह होतो. हिवाळा असो की उन्हाळा, गरमागरम जिलेबी खाणे हा एक वेगळाच आनंद असतो. आजही अनेकदा सणासुदीला घरांमध्ये जलेबी खास बनवली जाते. सांगली कोल्हापूर भागात तर प्रत्येक राष्ट्रीय सणाला जिलेबीचा आस्वाद घेतला जातो.
जिलेबीची चव प्रत्येक भारतीयाला आवडेल, पण इतर देशांमध्येही ती आवडते. वक्र आकारात बनवलेल्या जिलेबीची गोड चव सर्वांनाच आवडते. या मिठाईची लोकप्रियता भारतीय उपखंडापासून सुरू होऊन पश्चिमेकडील स्पेनपर्यंत पोहोचल्याचे सांगितले जाते.
सामान्यतः जिलेबी स्वादिष्ट साधी बनवली जाते आणि साखरेच्या पाकात बुडवली जाते. जिलेबी ही चव वाढवण्यासाठी दूध, रबरी आणि दही सोबत खाल्ली जाते. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की जिलेबीचा उगम कुठून झाला आणि त्याचा इतिहास काय आहे. आज आम्ही तुम्हाला जिलेबीबद्दल सर्व काही सांगणार आहोत.
जिलेबीची सुरुवात कुठून झाली
जलेबी हा मूळचा अरबी शब्द असल्याचे सांगितले जाते. या गोडाचे खरे नाव जलबिया आहे. पण भारतात याला जिलेबी म्हणतात. रसात भरून साखरेच्या पाकात भिजवल्यामुळे हे नाव पडले आणि नंतर त्याचे रूप जलेबी झाले. उत्तर-पश्चिम भारत आणि पाकिस्तानमध्ये जिला जिलेबी म्हणतात, महाराष्ट्रात जिलबी आणि बंगालमध्ये जिलपी असा उच्चार केला जातो.
प्राचीन पुस्तकांमध्ये उल्लेख आहे
अहवालानुसार, प्राचीन काळात जलेबी पदार्थांचा उल्लेख केला गेला होता, 13व्या शतकात मुहम्मद बिन हसन अल-बगदादीने या अद्भुत डिशवर एक पुस्तक देखील लिहिले होते. असे म्हटले जाते की त्याचे नाव अल-ताबीख होते. या पुस्तकात झौल्बिया म्हणजेच जिलेबीचा उल्लेख आहे. इतकेच नाही तर, जेव्हा पर्शियन आणि तुर्की व्यापारी भारतात आले, त्यानंतर ते आपल्या देशातही बनवले जाऊ लागले, असे म्हटले जाते.
जिलेबी ही भारताची शान आहे
आपल्या लज्जतदार चवीमुळे जिलेबी सर्वांनाच आवडते, जिलेबी घरीही सहज बनवता येते.जलेबीला वेगवेगळ्या ठिकाणी वेगवेगळ्या नावांनी संबोधले जाते. हिवाळ्यात जिलेबीला विशेष आवडते. थंड जिलेबी खाण्यात आनंद मिळत नाही. एवढेच नाही तर जिलेबी बनवण्यासाठी लागणारे साहित्य म्हणजे मैदा, तूप आणि साखर. अर्ध्या तासात तुम्ही घरी सहज बनवू शकता.
जिलेबीचे अनेक प्रकार आहेत
साधारणपणे जिलेबी बनवली जाते. पण आज ते बनवण्याचे इतर अनेक मार्ग आहेत. पनीरपासून बनवलेली जिलेबी तर कधी खव्यापासून बनवलेली जिलेबी चवीला रंग आणते. साधारणपणे जिलेबी लहान आणि वक्र शैलीत बनवली जाते. आम्ही तुम्हाला सांगतो की मध्य प्रदेशातील इंदूर जिल्ह्यात एका ठिकाणी अशी जिलेबी सापडली आहे जी सामान्य जिलेबीपेक्षा आकाराने मोठी आहे
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.