Monika Lonkar –Kumbhar
भारतीय जेवणात प्रामुख्याने डाळींचा समावेश केला जातो.
बरेच लोक दुपारच्या जेवणात किंवा रात्रीच्या जेवणात डाळींचे सेवन करतात.
डाळींमध्ये मूग डाळ, तूर डाळ, हरभरा डाळ, मसूर डाळ इत्यादी अनेक प्रकारच्या डाळींचा समावेश होतो.
अशक्तपणा दूर करण्यासाठी शारिरीक तंदूरूस्तीसाठी मसूर डाळ अतिशय उत्तम मानली जाते.
उडदाच्या डाळीमध्ये प्रथिनांसोबतच, जीवनसत्वांचे भरपूर प्रमाण आढळून येते. उच्च प्रथिनांचा स्त्रोत म्हणून या डाळीकडे पाहिले जाते.
मूग डाळ देखील प्रथिनांचा उत्तम स्रोत आहे. ही डाळ खाल्ल्याने आपल्या शरीराला आवश्यक प्रथिने मिळू शकतात.
तूर डाळीमध्ये प्रथिनांसोबतच फायबर्सचे भरपूर प्रमाण आढळते, त्यामुळे, ही डाळ आरोग्यासाठी लाभदायी मानली जाते.