Vrushal Karmarkar
अनेक लोक मासेप्रेमी असतात. मात्र अशातच खाण्यासाठी सर्वात चांगला मासा कोणता हा प्रश्न सर्वांना पडतो. हिल्सा हा मासा सर्वात चविष्ट मासा आहे.
हिल्सा मासाचे नाव ऐकताच मत्स्यप्रेमींच्या तोंडाला पाणी सुटते. हुगळीच्या चुचुरा येथील चकबाजार भागात भेट म्हणून आलेला हा मासा गोड्या पाण्याचा किंवा गोड पाण्याचा मासा तर आहेच, पण तो तुमच्या आरोग्यासाठीही लाभदायक आहे.
गोवा, केरळ, पश्चिम बंगाल आणि महाराष्ट्र यांसारख्या किनारी शहरांमध्ये हिल्सा मासळी मिळते. हिल्सा विशेषतः क्लासिक बंगाली पदार्थांसाठी योग्य आहे.
हिल्सा मासा हा असामान्यपणे नाजूक मांस असलेल्या माशांच्या काही प्रजातींपैकी एक आहे. हे पूर्व भारतातील गोड्या पाण्यात वाढते.
हिल्सा माशाची किंमत सामान्यतः जास्त असते कारण ती त्याच्या अनेक आरोग्य फायद्यांसाठी तसेच त्याच्या मऊ, सौम्य चवीसाठी ओळखली जाते. हे इतके लोकप्रिय होण्याचे मुख्य कारण आहे.
चव आणि आरोग्य गुणधर्मांच्या या दुर्मिळ संयोगामुळे हिल्सा ही माशांची राणी आहे.