National French Fry Day : १३ जुलै हा दिवस नॅशनल फ्रेंच फ्राय डे म्हणून साजरा केला जातो. तेव्हा आज फ्रेंच फ्रायला नाही म्हणण्याचा प्रश्नच उरत नाही. आज फ्रेंच फ्राय खाण्याची सुवर्ण संधी तुमच्याकडे आहे. तुम्हाला बाहेर दुकानात मिळणारे फ्रेंच फ्राय खायचे नसतील तर तुम्ही हेल्दी फ्रेंच फ्राय घरीसुद्धा बनवू शकता. चला तर जाणून घेऊया रेसिपी.
लहान मुलांपासून तर मोठ्यांपर्यंत अगजी सगळ्यांनाच फ्रेंच फ्राय माहिती आहेत. पण तुम्हाला माहित आहे का की फ्रेंच फ्राईजची उत्पत्ती कदाचित फ्रेंच नसावी? फ्रेंचांपूर्वी बेल्जियममध्ये बटाटे तळले जात होते, त्यानंतर त्याची सुरुवात फ्रेंच मध्ये झाली. आता फ्रेंच फ्रायची टेस्टसुद्धा प्रत्येक रेस्टॉरेंट्सनुसार बदलते. सगळ्यात चवदार जिथे मिळेल तिथे लोकांची गर्दी दिसून येते.
घरी उत्तम कुरकुरीत फ्रेंच फ्राई बनवण्याच्या काही सीक्रेट टिप्स आहेत. फ्रेंच फ्रायचा बाहेरील भाग पूर्ण तपकिरी होण्यापूर्वी ते आतून नीट शिजले आहेत काय हे बघणे महत्वाचे ठरते. त्यासाठी विशिष्ट प्रकारचे तेल वापरून त्यात दोनदा तळणे आणि शिजवणे उत्तम.
दोन वेळा तळल्याने तुमचे फ्रेंच फ्राय कुरकुरीत होतील. मात्र फ्रेंच फ्राय मध्यभागी शिजलेले नसतील तर ते तेलकट आणि ताठ दिसणार नाहीत. फ्रेंच फ्रायसाठी बटाटे निवडताना हाय स्टार्च बटाटे निवडा.
फ्रेंच फ्राय तयार करण्यास सुरुवात करण्यापूर्वी, एक मोठं बाऊल घ्या आणि थंड पाण्याने भरा आणि त्यात एक चमचा लिंबाचा रस घाला. बटाटे साइजमध्ये कापून झाले की बाऊलमध्ये टाका. कट केलेले बटाटे जास्त काळ ऑक्सिजनच्या संपर्कात राहिल्यास ते खराब होऊ लागतात - जरी ते पाण्यात असले तरीही.
फ्राईज कापल्यावर, पाणी स्वच्छ होईपर्यंत भांड्यात थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
आणखी एक चमचा लिंबाचा रस घाला आणि त्यात एक कप बर्फ घाला - पाणी पूर्णपणे थंड करण्यासाठी तेवढा बर्फ पुरेसा आहे. सुमारे 30 मिनिटे थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. या ट्रिकमुळे तुमचे बटाटे मधून पूर्ण शिजेलही आणि बाहेरून तपकिरीसुद्धा होईल. (recipe)
बर्फाच्या पाण्याच्या बाथमधून फ्राई काढून टाका आणि स्वच्छ किचन टॉवेलने वाळवा. गरम तेलात ओले बटाटे घातल्याने त्याचे तुकडे होऊ शकते. (Food)
तेल मध्यम-कमी आचेवर 325 F पर्यंत गरम करा. बटाटे तेलात 6 ते 8 मिनिटे किंवा ते मऊ आणि किंचित सोनेरी रंग येईपर्यंत शिजवा.
स्पायडर स्पूनच्या मदतीने तेलातून फ्राई काढून टाका .
आता तेल 375 F पर्यंत गरम करा. फ्राईज तेलात परत करा आणि आणखी 2 ते 3 मिनिटे किंवा सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवा. स्वच्छ कागदावर काढून टाका, नंतर त्यावर चवीप्रमाणे मीठ सोडा आणि लगेच सर्व्ह करा.
सकाळ+ चे सदस्य व्हा
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.
