मिसळ पाव हे महाराष्ट्रातील खूप लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहे, जे खाण्यास खूपच मजेदार आणि चविस्ट आहे. ही एक अशी महाराष्ट्रीयन रेसिपी आहे जी कोल्हापुरी मिसळ पाव म्हणून खास प्रचलित आहे. तुम्ही मिसळ पाव (Misal Pav) सकाळच्या स्नॅक्सपासून ते दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणापर्यंत कधीही खाऊ शकता.
मिसळपाव तयार करण्यास थोडा वेळ लागतो परंतु ही डिश खूप चवदार असते. त्यामुळे अनेकजण मिसळपावचे खुप मोठे फॅन असतात. चला तर जाणून घेऊया अस्सल कोल्हापूरी मिसळ कशी बनवायची ते...
पेस्ट तयार करण्यासाठी
2 चमचे तेल
2 टीस्पून आले पेस्ट
1 टीस्पून लसूण पेस्ट
1 चिरलेला कप कांदा
1 कप टोमॅटो, चिरलेला
3/4 कप नारळ, किसलेले
ग्रेव्ही बनवण्यासाठी
3 चमचे तेल
तिखट पेस्ट
चवीनुसार मीठ
1 टीस्पून लाल मिरची पेस्ट
1 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून जिरे-धणे पावडर
1/2 टीस्पून दालचिनी-लवंग पावडर
3 कप पाणी
उसळ बनवण्यासाठी
3 चमचे तेल
1 टीस्पून लसूण पेस्ट
1 टीस्पून आले पेस्ट
1/2 टीस्पून हिंग
1 कप बटाटे (उकडलेले आणि चौकोनी तुकडे)
1½ कप स्प्राउट्स (पाण्यात भिजवलेले)
1/2 टीस्पून हळद पावडर
1 टीस्पून गरम मसाला
1/2 टीस्पून दालचिनी-लवंग पावडर
लिंबाचा रस
3 कप पाणी
चवीनुसार मीठ
मिसळ पाव सजवण्यासाठी साहित्य
कांदा
फरसाण (कोरडे मिश्रित)
कोथिंबीरीची पाने
पाव परसून घावे,
लिंबाचे तुकडे
मिसळ पाव (पेस्ट) कशी बनवायची -
कढईत तेल गरम करून त्यात आले, लसूण आणि कांद्याची पेस्ट घाला.
पेस्ट हलक्या तपकिरी रंगाची होईपर्यंत तळा.
त्यात टोमॅटो आणि किसलेले खोबरे घाला. काही मिनिटे तळून घ्या.
मिश्रण भाजल्यानंतर थोडा वेळ थंड होण्यासाठी ठेवा.
मिश्रण थंड झाल्यावर बारीक करा.
मिसळ पाव (ग्रेव्ही) कशी बनवायची
कढईत तेल गरम करा, त्यात पिसलेला पेस्ट घाला आणि दोन मिनिटे तळा.
मीठ, गरम मसाला, लाल तिखट, हळद, जिरे-धणे पावडर, लवंग-दालचिनी पावडर घालून चांगले मिक्स करा.
यानंतर त्यात पाणी घाला. हे मिश्रण कडे कडून तेल सोडेपर्यंत शिजवा.
मिश्रण तळल्यावर ते एका भांड्यात टाकून बाजूला ठेवा.
उसळ कसे बनवायचे
कढईत तेल गरम करून त्यात आले पेस्ट, लसूण पेस्ट आणि हिंग घालून चांगले परतून घ्या.
रात्रभर भिजवलेल्या उसळ मध्ये बटाटे मिसळा.
त्यात मीठ, हळद, गरम मसाला, लवंग-दालचिनी पावडर आणि लिंबाचा रस घाला.
पाणी घालून आठ ते दहा मिनिटे शिजवा.
मिश्रण शिजल्यानंतर एका भांड्यात टाका आणि बाजूला ठेवा.
मिसळ पाव बनवा
एका भांड्यात प्रथम तयार केलेली उसळ टाका.
यानंतर तयार ग्रेव्ही घाला आणि चिरलेला कांदा आणि फरसाण यांचे मिश्रण घाला.
त्यावर कोथिंबीर घाला आणि पाव आणि लिंबाच्या कापांसह सर्व्ह करा.
उसळ बनवण्यासाठी तुम्ही मिक्स उसळ देखील घेऊ शकता. याशिवाय फरसाणाऐवजी चिवडाही वापरता येतो.
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.
