साऊथ इंडियन पद्धतीने बनवा बैंगन करी, चव चाखाल तर पुन्हा मागाल

सातारा :  एक अतिशय सोपी आणि चवदार कृती आहे. ज्याचा आनंद तुम्ही आपल्या कुटूंबासमवेत घेऊ शकता. त्यात गूळ आणि मिरचीची मिसळलेली चव त्यास एक विशेष चाचणी देते.

मुख्य साहित्य
3 - वांगी / वांगी , मुख्य डिशसाठी, 3 चमचे सूर्यफूल तेल, 1 चमचे मोहरी, 1 चिमूटभर हळद, 8 - लाल मिरची, 8 - कढीपत्ता, आवडीनुसार गोड चिंचेची चटणी, 50 ग्रॅम गूळ
गरजेनुसार मीठ, 1 चिमूटभर हिंग, गार्निशिंगसाठी, १ चमचा जिरे.

वांगी चांगल्या प्रकारे धुवा, त्या मध्यम आकारात टाका. आता त्यांना २ ते तीन मिनीट कुकरमध्ये शिजवा.

कढईत तेल गरम करा. तेल चांगले गरम झाल्यावर मोहरी, जिरे, चिमूटभर हळद, तिखट घाला आणि दाेन ते तीन मिनिटे शिजवा.

आता मिश्रणवर कढीपत्ता टाका. चमच्याने ते सर्व मिसळा. यानंतर शिजवलेल्या वांग्यांना स्टीममध्ये मॅश करा आणि त्यात टाका.

चिंच पाण्यात भिजवून आणि पीसून आधी पेस्ट तयार करावी. ते वांग्याचे मिश्रणात चांगले मिसळते. त्यावर चिंचेची पेस्ट घाला आणि हे संपूर्ण मिश्रण तीन ते चार मिनिटे शिजवा. आता त्यावर गूळ आणि मीठ घालून चांगले मिक्स करावे.

पॅनला गॅसवरुन बाजूला करा आणि खोलीच्या तापमानात थंड होऊ द्या. आपली चवदार वांग्याची कढी अवघ्या काही मिनिटात तयार. त्याच्या वर लाल तिखट घालावे, चांगले मिसळा आणि गरम गरम वाढा. तुमची खास बैंगन करी तयार आहे, गरमागरम भात, रोटी घालून ते वाढा.

Dhaba Style Recipe : घरामध्ये सहजपणे बनवा ढाबा स्टाईल बटाटा चूर चूर नान

Crispy Poha Tikki Recipe: ब्रेकफास्टमध्ये झटपट बनवा क्रिस्पी पोहा टिक्की

Edited By : Siddharth Latkar