आहार आणि जीवनशैलीशी संबंधित निष्काळजीपणामुळे हृदयविकाराचा धोका वाढतो. त्याचवेळी योग्य आहार घेतल्याने हा धोका मोठ्या प्रमाणात कमी होतो. स्वीडिश अभ्यासानुसार, जे लोक अधिक दुग्धजन्य पदार्थांचं सेवन करतात, त्यांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी असतो. याउलट आतापर्यंत असे मानले जात होते, दुग्धजन्य पदार्थ हृदयविकार वाढवण्यास कारणीभूत ठरतात.
स्वीडनमध्ये दुग्धजन्य पदार्थाचे उत्पादन आणि वापर जगात सर्वाधिक आहे. शास्त्रज्ञांनी येथील 4,150 लोकांच्या रक्ताची पातळी तपासली आणि दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये आढळणारे विशेष फॅटी अ‍ॅसिड शोधले. नंतर यापैकी किती लोकांना हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, गंभीर समस्या आहेत आणि किती लोकांचा मृत्यू झाला आहे, यांचे वर्षानुवर्षे निरीक्षण केले गेले. संशोधकांना असे आढळून आले की, फॅटी ऍसिडचे जास्त प्रमाणात सेवन करणाऱ्यांना हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी असतो आणि मृत्यूचा धोकाही नसतो.
संशोधकांच्या टीमने स्वीडनमधील या अभ्यासाला इतर 17 अभ्यासांसह एकत्र करून परिणाम शोधले. हा अभ्यास अमेरिका, डेन्मार्क आणि ब्रिटनमधील 43,000 लोकांवर करण्यात आला. सिडनीमधील जॉर्ज इन्स्टिट्यूट फॉर ग्लोबल हेल्थचे ज्येष्ठ लेखक मॅटी मार्कलंड यांनी एका निवेदनात म्हटले आहे, 'आमच्या अभ्यासात दुग्धजन्य चरबीचे कोणतेही नुकसान झाल्याचं दिसून आले नाही. उलट अधिक दुग्धजन्य चरबीचे सेवन करणाऱ्यांमध्ये हृदयविकाराचा धोका कमी असल्याचे आढळले. दुग्धजन्य पदार्थ आणि हृदय यांच्यातील हे कनेक्शन खूपच रंजक आहे. तथापि, ते सखोलपणे समजून घेण्यासाठी आपल्याला अधिक अभ्यास करणे आवश्यक आहे.
पौष्टिकतेने समृद्ध डेअरी उत्पादने-
संशोधकांच्या मते, अभ्यासाचे परिणाम हे दर्शवतात की, डेअरी फूडचा आरोग्यावर कसा परिणाम होतो. आपण कोणत्या प्रकारचे उत्पादन वापरत आहात यावर हे मुख्यत्वे अवलंबून असते. उदाहरणार्थ, चरबीयुक्त पदार्थांच्या तुलनेत चीज, दही, दूध आणि लोणी हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर आहेत. अभ्यासानुसार, आहारात दुग्धजन्य पदार्थ कमी घेतल्यास हृदयविकाराचा धोका वाढतो.
संशोधकांच्या मते, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की, दुग्धजन्य पदार्थांमध्ये संतृप्त चरबी जास्त असली तरी त्यात अनेक आवश्यक पोषक घटक देखील असतात, जे निरोगी आहारात समाविष्ट केले पाहिजेत. तथापि, सीफूड, नट आणि भाजीपाला तेलांचे फायदे डेअरी फॅट्सपेक्षा जास्त आहेत.
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.
