भारतात उपयोगी पडणारा डाळी, कडधान्यं, भाज्या, फळं या सर्वांचा पोषण खजिना भारतातच उपलब्ध आहे. त्यांचे फायदे माहीत नसल्यानं आणि ‘फास्ट फूडचं’ अतिमार्केटिंग झाल्यानं भारतीय पदार्थांमधला त्यांचा वापर कमी झाला आहे. नवीन पिढीला त्यांचे फायदे माहीत होणं गरजेचं आहे. या मालिकेत आपण उच्च पोषणयुक्त भारतीय अन्नघटकांची माहिती करून घेत आहोत. अनेकांना हे सगळे जिन्नस माहीत असतील; पण त्यांचे आरोग्यविषयक फायदे माहीत नसतील. गेल्या आठवड्यात आपण अळूच्या पानांची माहिती घेतली. आज कवठाची माहिती करून घेऊ.
- पुण्याच्या बातम्या वाचण्यासाठी येथे ► क्लिक करा
कवठ
कवठ साधारण छोट्या नारळासारखं दिसतं. त्याला इंग्लिशमध्ये ‘वूड ॲपल्स’ म्हणतात. ते पिकलेलं आहे की नाही, हे बघण्यासाठी त्याची ‘बाउन्स टेस्ट’ उपयोगी पडते. ते कठीण पृष्ठभागावर पाडा. ते बाउन्स झालं, तर त्याचा अर्थ ते पिकलेलं नाही. पिकलेलं असेल, तर ते जमिनीवर एक विशिष्ट आवाज करून पडेल आणि बाउन्स होणार नाही. पूर्णपणे पिकलेल्या कवठाचा गर फिकट करड्या किंवा ‘टॉफी ब्राऊन’ रंगाचा असेल.
महत्वाचे घटक
कवठाचे लाभ
पिकलेल्या कवठाची चटणी
कवठ फोडा आणि त्यातल्या गरातले मोठे तंतू काढून टाका. हा गर हलके स्मॅश करा आणि त्यात तीन टेबलस्पून गूळ, चिमूटभर हळद, तिखट, मीठ, हिंग आणि जिरे घाला. हे सगळं मिश्रण मिक्सरमधून फिरवून घ्या. झाली तुमची चटणी तयार!
Edited By - Prashant Patil
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.