लोणचे हा एक मसालेदार पदार्थ आहे जो चाखल्यावर प्रत्येकाच्या तोंडाला पाणी सुटते. लोणचे अनेक गोष्टींपासून बनवले जाते. हा आंबा, आवळा, मिरची, फणस इत्यादीपासून बनवला जातो. लोणचे खारट आणि मसालेदार असतात. अनेक दिवसांच्या प्रोसेसनंतर लोणचे बनवले जाते.
मीठ विरघळल्यानंतर लोणचे आंबते ज्यामुळे चांगल्या बॅक्टेरियाची संख्या वाढते. हे आतड्यासाठी फायदेशीर आहे. दुसरीकडे, लोणच्यामध्ये कार्बोहायड्रेटचे प्रमाण खूपच कमी असते. काही अभ्यासात असेही आढळून आले आहे की लोणच्यामध्ये व्हिनेगर मिसळल्याने ते रक्तातील साखर कमी करण्यास मदत करते. एवढे करूनही तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की डॉक्टर लोणचे, मिरची, मसाले वगैरे खाण्यास मनाई करतात. त्यामुळे लोणचे रक्तातील साखर वाढवते.
लोणचे थेट रक्तदाब वाढवते
लोणचे खारट असते आणि काही ठिकाणी लोणच्यामध्ये व्हिनेगरही मिसळले जाते हे खरे आहे. व्हिनेगर रक्तातील साखर कमी करणारे मानले जाते. पण लोणच्यामध्ये खूप मसाले टाकले जातात आणि त्यात मीठाचे प्रमाण खूप जास्त असते. मिठाचे प्रमाण जास्त असल्याने रक्तदाब वाढण्यास ते थेट जबाबदार असते.
यासोबत लोणचे जास्त प्रमाणात खाल्ल्यास रक्तातील साखर खूप वाढू शकते. लोणच्याचा रक्तातील साखरेवर थेट परिणाम होत नाही तर अप्रत्यक्षपणे रक्तातील साखर वाढते. यामुळेच डॉक्टर रुग्णाला लोणचे, जास्तीचे तेल, मसाले वगैरे खाण्यास मनाई करतात.
अशा प्रकारे रक्तातील साखर वाढते
लोणच्यामध्ये भरपूर मीठ म्हणजेच सोडियम आणि तेल वापरले जाते. हे आंबवलेले अन्न आहे. सहसा आपण लोणचे वरच्या इतर गोष्टींसोबत खातो. म्हणजेच आपण जे मीठ नियमितपणे घेत आहोत ते कमी नाही आहे. याचाच अर्थ लोणच्यामुळे आपल्या मीठाचे प्रमाण खूप वाढते.
लोणच्याचा मधुमेहाच्या रुग्णांवर कसा परिणाम होतो
पूर्वी ऑफिसमध्ये भाकरी, भाजीसोबत लोणचीही बांधायची. त्यामुळे कधी-कधी त्या स्थितीत ठिक आहे पण आजकाल आपण अनेक पॅकबंद वस्तू बाहेरून खातो. जसे चिप्स, पापड, चटणी, बिस्किटे, भुजिया, पिझ्झा, बर्गर, जंक फूड इ. अशा परिस्थितीत या गोष्टींमध्ये मीठ भरपूर आहे.
याचा अर्थ आता आपण पूर्वीपेक्षा जास्त मीठ खातो. याशिवाय जर आपण रोज लोणचे खाल्ल्यास आपल्या शरीरात मीठाचे प्रमाण खूप जास्त असते. अशा प्रकारे रक्तातील सोडियमचे प्रमाण वाढेल. जेव्हा रक्तातील सोडियमचे प्रमाण वाढते, तेव्हा रक्तदाब आपोआप खूप वाढतो आणि त्यामुळे हृदयाच्या समस्या वाढतात.
ज्या लोकांना मधुमेहाचा त्रास असतो त्यांना हृदयविकाराचा धोका नेहमीच जास्त असतो. अशा परिस्थितीत जेव्हा मधुमेही रुग्ण लोणचे जास्त प्रमाणात सेवन करतील, तेव्हा उच्च रक्तदाबामुळे हृदयाच्या समस्या वाढतात.
म्हणजेच मधुमेहाच्या रुग्णांमध्ये हृदयाशी संबंधित समस्या पूर्वीपेक्षा जास्त आहे, लोणचे खाल्ल्यानंतर ती अधिक वाढेल. अशा स्थितीत मधुमेही रुग्ण सतत लोणचे खात असेल तर उच्च रक्तदाबामुळे इन्सुलिन रेझिस्टन्स सुरू होतो.
ब्रेक घ्या, डोकं चालवा, कोडे सोडवा!
Read latest Marathi news, Watch Live Streaming on Esakal and Maharashtra News. Breaking news from India, Pune, Mumbai. Get the Politics, Entertainment, Sports, Lifestyle, Jobs, and Education updates. And Live taja batmya on Esakal Mobile App. Download the Esakal Marathi news Channel app for Android and IOS.
