Homemade ghee: 1 लिटर दुधातही भरपुर तूप हवयं? मग मलाईमध्ये मिसळा 'ही' महत्वाची गोष्ट

भारतीय खाद्यपदार्थांमध्ये तुपाचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो. तुपाला गुड फॅट मानले जाते आणि त्याचे आरोग्य फायदे आहेत. सणासुदीला सुरुवात झाली आहे आणि अशा परिस्थितीत दूध, दही, मिठाई आदींची आवक सुरूच आहे. जर घरात भरपूर दूध येत असेल तर मलई देखील मुबलक प्रमाणात तयार होते. अशा परिस्थितीत तुम्ही त्या मलईचा चांगला वापर करून तूप बनवू शकता.

आता तुम्ही म्हणाल की मलईमधून तूप अनेकदा काढले आहे, यात नवीन काय आहे? आज आम्ही तुम्हाला कुकरमध्ये तूप काढण्याचे तंत्र सांगणार आहोत. या आधी तुम्ही नेहमी कढईत तूप बनवले असेल.

पण कुकरच्या दोन शिट्ट्या घेतल्यावर तूप किती सहजतेने बाहेर येते हे तुम्हाला माहीत आहे का? यासोबतच तुपाची चव खराब होऊ नये आणि ते अधिक प्रमाणात मिळावे यासाठी मलईमध्ये काय घालावे हे देखील आम्ही तुम्हाला सांगणार आहोत.

मलईला जास्त वेळ फ्रिजमध्ये ठेवू नका

सर्व प्रथम, आम्ही तुम्हाला सांगतो की जर मलई 10-15 दिवसांपेक्षा जुनी झाली तर तुपाचा वास येऊ लागतो. अनेक वेळा लोक रेफ्रिजरेटरमध्ये अनेक आठवडे तूप ठेवतात, त्यामुळे मलईच्या वरच्या बाजूला कडक थर तयार होतो.

हा फॅटचा थर तुपाची चव आणि सुगंध दोन्ही खराब करतो. तुम्ही फ्रिजमध्ये एअर टाईट डब्यात मलई ठेवली असली तरीही, कोणत्याही परिस्थितीत ती 15 दिवसांपेक्षा जास्त काळ ठेवू नका.

प्रेशर कुकरमधून मलई कशी तयार करायची?

तुम्हाला फक्त प्रेशर कुकरमध्ये थोडे पाणी घ्यायचे आहे आणि नंतर त्यात मलई टाकायची आहे. पाणी जास्त किंवा खूप कमी असू नये. कुकरचे झाकण बंद करून फक्त 1 शिट्टी घ्यावी लागेल. यापेक्षा जास्त शिट्टीची गरज भासणार नाही. यानंतर कुकरचे झाकण उघडून चांगले शिजवून घ्या.

ही एक गोष्ट मलईमध्ये मिसळा

कुकरमध्ये मलई शिजवताना त्यात 2 चिमूट बेकिंग सोडा किंवा गोड सोडा घाला. त्याचा जास्त वापर करू नका नाहीतर तुपाची चव बिघडेल. यानंतर तूप ढवळत थोडे थोडे शिजवावे लागेल. तूप शिजवताना पाण्याचे काही थेंबही शिंपडावे लागतात. अधूनमधून ढवळत राहा, नाहीतर तूप दाणेदार होणार नाही.